Zanolli Synthesis 06/40 GAS/MC Touch IoT to gazowy piec tunelowy do ciągłego wypieku pizzy. Przenośnik i panel dotykowy pomagają uporządkować pracę strefy wypieku.
Piec sprawdza się w lokalach, które chcą podawać kolejne porcje wypieków w uporządkowanym rytmie. Produkt przechodzi na taśmie przez nadmuchową komorę, a gotowy wypiek jest odbierany po drugiej stronie. Dzięki temu można zaplanować oddzielne miejsca przygotowania, załadunku i odbioru pizzy. Obsługa nadal odpowiada za dobór nastaw, kontrolę wypieku i bezpieczną pracę urządzenia.
Panel Touch IoT służy do ustawiania temperatury oraz czasu przejścia przez komorę za pomocą regulacji prędkości przenośnika. Dostawca wskazuje pamięć 10 programów i funkcję ECONOMY, która obniża temperaturę przy mniejszym zapotrzebowaniu na pełną wydajność. Dobierz ustawienia do receptury, grubości ciasta i ilości dodatków; identyczny czas przejścia nie oznacza jednakowego rezultatu dla wszystkich produktów.
Łączność Wi-Fi umożliwia przekazywanie danych o użytkowaniu na platformę Zanolli i monitoring pracy. Funkcje sieciowe wymagają konfiguracji oraz dostępnej sieci. Boczne drzwiczki z oknem ułatwiają podgląd wnętrza komory.
| Model | SYNTHESIS 06/40 GAS/MC TOUCH IoT |
|---|---|
| Komora | 400 × 580 × 95 mm |
| Moc gazowa | 9,0 kW |
| Pomocnicza moc elektryczna | 0,44 kW |
| Zasilanie elektryczne | 230 V |
| Sterowanie | dotykowe Touch IoT |
Podstawa jest wyposażeniem opcjonalnym za dopłatą. Zdjęcie z podstawą przedstawia przykładowe ustawienie, a nie pełny zakres standardowej dostawy. Seria pozwala na konfiguracje piętrowe; odpowiedni osprzęt, dopuszczalny układ i warunki montażu trzeba sprawdzić dla konkretnego zestawu. Moc oraz gabaryty jednej komory nie są parametrami całej kolumny.
Przy zamówieniu określ rodzaj gazu dostępny w lokalu, aby urządzenie przygotowano z odpowiednimi dyszami. Piec wymaga również zasilania elektrycznego dla układów pomocniczych. Podłączenie, wentylację oraz pierwsze uruchomienie powierz technikowi z właściwymi uprawnieniami.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality na urządzenia gazowe jest lista pierwszego uruchomienia wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami E1/E3. Pobierz listę kontrolną pierwszego uruchomienia.
Podaj rodzaj gazu, planowaną produkcję i dostępne miejsce. Zapytaj o konfigurację oraz podstawę.
Maksymalna temperatura [°C]:
320
Moc elektryczna [kW]:
0,44
Wymiary komory [mm]:
400 × 580 × 95
Model producenta:
SYNTHESIS 06/40 GAS/MC TOUCH IoT
Masa [kg]:
115
Moc cieplna gazowa [kW]:
9,0
Wymiary wg producenta [mm]:
1030 × 1300 × 440
Napięcie zasilania [V]:
230
