AO140/1TSS to elektryczny piec do pizzy marki Cuppone z obrotową płytą o średnicy 140 cm. Komora mieści 14 pizz o średnicy 30 cm, a regulacja prędkości i kierunku obrotu ułatwia prowadzenie wypieku. W tej wersji zastosowano kordieryt i moc 19,9 kW. Podstawa jezdna jest w zestawie; okap stanowi wyposażenie opcjonalne.
Model można wykorzystać w pizzerii, restauracji lub lokalu z widocznym stanowiskiem wypieku. Obrót płyty ogranicza potrzebę ręcznego obracania poszczególnych pizz podczas pieczenia i ułatwia organizację pracy pizzaiolo. Wersja TSS ma płytę z kordierytu, którą można wykorzystać przy doborze ustawień do różnych receptur pizzy. Czas, temperaturę i moc grzania należy dopasować do ciasta, dodatków i oczekiwanego efektu.
| Model | AO140/1TSS |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne | 1690 × 1740 × 1700 mm |
| Wymiary komory | Ø1400 × 180 mm |
| Otwór drzwi | 620 × 120 mm |
| Pojemność pizz Ø30 cm | 14 szt. |
| Pojemność pizz Ø35 cm | 10 szt. |
| Pojemność pizz Ø50 cm | 5 szt. |
| Blachy 400 × 600 mm | 4 szt. |
| Maksymalna temperatura | 450°C |
| Moc | 19,9 kW |
| Zasilanie | 400 V |
| Masa netto | 630 kg |
| Płyta | kordieryt |
Standard obejmuje piec z podstawą jezdną. Okap widoczny na części zdjęć jest opcją dodatkową. Do tego rozmiaru dostawca wskazuje:
Przed zamówieniem należy zaplanować miejsce, wentylację, drogę wprowadzenia pieca i instalację elektryczną 400 V. Podłączenie oraz pierwsze uruchomienie wykonuje technik z odpowiednimi uprawnieniami. Warunkiem udzielenia gwarancji przez Resto Quality dla urządzeń 400 V jest wypełnienie i podpisanie przez technika listy kontrolnej pierwszego uruchomienia.
Lista kontrolna pierwszego uruchomienia Resto Quality — PDF
Instrukcja załączona do karty opisuje sterowanie płytą, programy i pielęgnację powierzchni ogniotrwałej. Przed pirolizą należy usunąć grubsze resztki zgodnie z zaleceniami; funkcja nie zastępuje wszystkich czynności konserwacyjnych.
Masa brutto [kg]:
732
Masa netto [kg]:
630
Maksymalna temperatura [°C]:
450
Średnie zużycie energii [kWh]:
8
Wymiary drzwiczek [mm]:
620xH120
Wymiary komory [mm]:
śr. 1400xH180
Pojemność blach 400x600:
4
Pojemność pizz Ø 30 cm:
14
Pojemność pizz Ø 35 cm:
10
Pojemność pizz Ø 50 cm:
5
Wydajność [szt./h]:
140 × śr. 30 / 110 × śr. 35 / 35 × śr. 50
Liczba komór:
1
Model producenta:
AO140/1TSS
Moc znamionowa [kW]:
19,9
Wymiary wg producenta [mm]:
1690 × 1740 × 1700
Napięcie zasilania [V]:
400
