GEMM AFLV/20 służy do kontrolowania etapów przygotowania ciasta przed wypiekiem. Łączy zakres temperatur od −10 do +35°C z regulacją wilgotności i programowaniem cykli. Może pracować w piekarni, cukierni oraz pizzerii, gdzie ważne jest zaplanowanie wstrzymania rozrostu, przechowywania i późniejszego wyrastania ciasta.
Urządzenie pozwala dostosować temperaturę, wilgotność i czas poszczególnych etapów do receptury. Pomaga w organizacji przygotowania partii ciasta na wybraną porę wypieku, zamiast opierać cały proces na ręcznej zmianie warunków. Szafa służy do chłodzenia i rozrostu; właściwy wypiek odbywa się w osobnym piecu. Dobór programu wymaga uwzględnienia rodzaju ciasta i zaleceń technologicznych.
W zestawie jest 20 par prowadnic do blach 600 × 400 mm. Prowadnice można rozmieścić na 74 poziomach mocowania w odstępach co 16,5 mm, dostosowując prześwit do wysokości produktu. Blachy nie są dołączone. Konstrukcję ze stali nierdzewnej AISI 304 18/10 uzupełnia izolacja o grubości 75 mm. Wytłoczone dno i zaokrąglone naroża ułatwiają dostęp podczas czyszczenia.
| Model | AFLV/20 |
| Wymiary (szer. × gł. × wys.) | 790 × 690 × 2140 mm |
| Pojemność całkowita | 500 l |
| Format i liczba blach | 20 × 600 × 400 mm; blachy osobno |
| Zakres temperatury | od −10 do +35°C |
| Kontrolowana wilgotność | 60–90% |
| Moc urządzenia | 1,25 kW |
| Moc chłodnicza | 0,675 kW |
| Zasilanie | 230 V, 50 Hz |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
| Klasa klimatyczna | 5 |
Przed zamówieniem sprawdź drogę wniesienia, miejsce ustawienia oraz możliwość wykonania przyłącza wody zgodnie ze schematem producenta. Moc chłodnicza opisuje wydajność układu chłodzenia i nie jest dodatkowym poborem mocy do zsumowania z mocą urządzenia.
Pobierz kartę techniczną AFLV/20–40 R290 ze schematem przyłączy — PDF, język angielski. Dokument jest kartą techniczną i nie zastępuje pełnej instrukcji obsługi dostarczanej z urządzeniem. Zdjęcia detali przedstawiają rozwiązania serii PLANET; zakres wyposażenia tej wersji opisano powyżej.
Aktualna karta katalogowa AFLV/20 według oferty Resto Quality (PDF).
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Czynnik chłodniczy:
R290
Moc chłodnicza [kW]:
0,675
Moc urządzenia [kW]:
1,25
Pojemność:
20x 600x400
Pojemność [l]:
500
Klasa klimatyczna:
5
Model producenta:
AFLV/20
Zakres temperatury [°C]:
od -10 do +35
Wymiary wg producenta [mm]:
790 × 690 × 2140
Napięcie zasilania [V]:
230
