Wczytuję dane...
Witamy na blogu!
Szatkownica do dużych partii warzyw. Jak policzyć wydajność stanowiska?
Policz, ile kilogramów warzyw trzeba przygotować przed wydawką. Porównaj RQ300 i TV–TM MAXI i sprawdź, co zabiera najwięcej czasu w całym cyklu.
Warnik do bufetu śniadaniowego i na konferencję. Lozamet HNB.20 czy HNB.40?
Ile gorącej wody potrzebujesz w najkrótszej przerwie? Porównaj Lozamet HNB.20 i HNB.40, policz porcje i sprawdź przyłącza przed zakupem.
Boczek wędzony z obróbką cieplną. Karta próbnej partii 5 kg
Przepis na 5 kg świeżego boczku bez żeberek. Zobacz gramaturę peklosoli, punkty pomiaru podczas wędzenia i chłodzenia oraz tabelę do wyliczenia uzysku i kosztu kilograma.
Serca duszone po hiszpańsku
Przepis na 500 g serc wieprzowych lub wołowych. Zobacz, jak przygotować je z pieczarkami, białym winem, śmietaną i koperkiem.
Sprawdź w 15 minut, czy zamówienia czekają na smażenie, czy na wydanie. Porównaj podgrzewacze Lozamet LEF400 i L700.PFE400.
Dlaczego kiełbasa wędzi się nierówno? Sprawdź osuszenie i ułożenie wsadu
Jasne ślady przy drążku albo różnice koloru między poziomami? Sprawdź osuszenie i ułożenie wsadu. Skorzystaj z mapy komory i karty obserwacji partii.
Deszcz, wiatr, ruch i postój wymagają różnych warstw. Sprawdź, jak przymierzyć kurtkę z ogrodniczkami i dobrać zestaw do pracy na zewnątrz.
Głowizna w galarecie z połowy głowy wieprzowej. Sprawdź składniki, gotowanie wywaru, próbę tężenia i bezpieczne chłodzenie małych porcji.
Cztery czy sześć stanowisk do ręcznego oczkowania ziemniaków? Sprawdź, jak wybrać stół Lozamet, dopasować go do wylotu obieraczki i zaplanować odbiór gotowej partii.
Jak przełożyć archiwalne proporcje kiełbasy śląskiej parzonej na 5 kg i zapisać wynik próby? Karta porządkuje ważenie surowca, pomiary procesu i ocenę partii.
Zadzwoń Wiadomość