Stół do oczkowania po obieraczce. Lozamet ZFZ.0 czy ZFZ.1?

W skrócie. Lozamet ZFZ.0 ma cztery stanowiska, a ZFZ.1 sześć. Oba stoły mają blat na wysokości 800 mm. Model sześciostanowiskowy jest o 850 mm dłuższy. Przed wyborem policz osoby, które rzeczywiście pracują jednocześnie, i sprawdź, czy wylot obieraczki pasuje do miejsca odbioru.

Po wyjściu z obieraczki ziemniaki często wymagają ręcznego usunięcia oczek i selekcji. Jeśli zespół czeka na wolny blat albo pełny pojemnik zastawia odbiór kolejnego wsadu, zacznij od sprawdzenia całej drogi ziemniaków. Obejmuje ona wysyp, odbiór, oczkowanie i przekazanie partii do dalszej obróbki.

Porównanie stołów Lozamet ZFZ.0 i ZFZ.1

Cecha	ZFZ.0	ZFZ.1
Liczba stanowisk	4	6
Wymiary (dł. × szer. × wys.)	1450 × 900 × 1120 mm	2300 × 900 × 1240 mm
Wysokość blatu	800 mm	800 mm
Pojemniki w wyposażeniu	GN 1/3, gł. 150 mm	GN 1/3, gł. 150 mm

Wymiary całkowite podaje Lozamet. Przed zamówieniem dolicz miejsce na obsługę i odbiór pojemników zgodnie z ustawieniem Twojego stanowiska.

Który model pasuje do Twojej zmiany?

Lozamet ZFZ.0 i cztery stanowiska

Sprawdź ten model, gdy przy oczkowaniu pracują równocześnie do czterech osób, a wolne miejsce trzeba podzielić między stół, obieraczkę i odbiór. Rozrysuj ustawienie wszystkich pracowników i drogę wymiany pojemnika.

Zobacz kartę stołu Lozamet ZFZ.0

Lozamet ZFZ.1 i sześć stanowisk

Sprawdź ten model, gdy możesz obsadzić piąte i szóste stanowisko oraz masz miejsce na swobodne dojście i odbiór po oczkowaniu. Jeśli gotowe ziemniaki czekają na wolną krajalnicę albo odbiór przez kolejne stanowisko, zmierz to oczekiwanie przed wyborem dłuższego stołu.

Zobacz kartę stołu Lozamet ZFZ.1

Jak dopasować stół do obieraczki?

Lozamet przewiduje opcjonalną podwyższoną podstawę ZFB.05 dla obieraczek OZO.2.1/S i OZO.3.1/S do współpracy ze stołami ZFZ.0 i ZFZ.1. Przy zamówieniu nowego zestawu podaj oba oznaczenia i poproś o rysunek wybranego wykonania.

Jeśli obieraczka już stoi w kuchni, spisz model i numer seryjny z tabliczki. W dokumentacji OZO podstawa zależy od wersji urządzenia. Przejrzyj instrukcje i dokumentację ZWM i zmierz wysokość dolnej krawędzi wylotu od posadzki. Zaznacz, jak otwiera się otwór wysypowy, gdzie znajdzie się pojemnik i którędy go wyjmiesz.

Jeśli bezpośredni wysyp na stanowisko wymaga zmiany ustawienia, rozważ osobny odbiór do pojemnika dopuszczonego do kontaktu z żywnością, zgodnie z instrukcją urządzenia. Zostaw miejsce na podstawienie i odstawienie pełnego pojemnika. Rozrysuj osobno drogę obierzyn i drogę ziemniaków po oczkowaniu.

Jeśli dopiero wybierasz urządzenie, zobacz też poradnik ZWM o doborze obieraczki z osadnikiem.

Zmierz, gdzie traci się czas przy kolejnych partiach

Porównaj dwie lub trzy typowe partie w podobnej obsadzie. Ustal jeden początek pomiaru, na przykład otwarcie wysypu, i jeden koniec, czyli przekazanie gotowej partii na następne stanowisko.

1. Zapisz masę odebraną po oczkowaniu i liczbę osób pracujących przy partii.
2. Zmierz czas od wysypu do przekazania. Osobno zanotuj, ile trwało oczekiwanie na wolny pojemnik lub stanowisko odbioru.
3. Sprawdź, czy zespół czeka głównie na ręczne doczyszczanie, czy na wymianę pojemnika i dalszą obróbkę. Na tej podstawie oceń, czy potrzebujesz dwóch dodatkowych stanowisk.

Jeżeli chcesz porównać przebiegi w kg/h, podziel masę odebraną po oczkowaniu w kilogramach przez liczbę minut od wysypu do przekazania i pomnóż wynik przez 60. Otrzymasz tempo etapu, który właśnie zmierzyłeś. Zapisz przy wyniku liczbę pracowników i zakres pomiaru, żeby można było uczciwie porównać kolejną próbę.

Najczęstsze pytania przed zamówieniem

Czy 800 mm to wysokość wylotu obieraczki?

800 mm to wysokość blatu obu stołów. Wysokość wylotu zależy od modelu i wykonania obieraczki. Sprawdź ją na rysunku technicznym albo zmierz na urządzeniu, które masz w kuchni.

Co warto mieć pod ręką, porównując zestawy?

Model i numer seryjny obieraczki, szkic z miejscem na otwarcie wysypu, wysokość wylotu od posadzki, typową masę partii i liczbę osób na zmianie. Na ofercie poproś o wyszczególnienie podstawy oraz wyposażenia, w tym liczby pojemników.

Zapytaj o dobór stanowiska

Prześlij model obieraczki, zmierzoną wysokość wylotu i szkic wolnego miejsca. Dopisz, ile osób ma pracować równocześnie. Z tymi danymi łatwiej porównać warianty stołu i sposób odbioru ziemniaków. Skontaktuj się z ZWM.