GEMM AFLV/40 służy do kontrolowania etapów przygotowania ciasta przed wypiekiem. Komora o pojemności całkowitej 900 l pozwala pracować na blachach 600 × 400 lub 600 × 800 mm. Zakres od −10 do +35°C, kontrola wilgotności i zapamiętywanie programów wspierają powtarzalną organizację procesu. Może pracować w piekarni, cukierni oraz pizzerii, gdzie ważne jest zaplanowanie wstrzymania rozrostu, przechowywania i późniejszego wyrastania ciasta.
Urządzenie pozwala dostosować temperaturę, wilgotność i czas poszczególnych etapów do receptury. Pomaga w organizacji przygotowania partii ciasta na wybraną porę wypieku, zamiast opierać cały proces na ręcznej zmianie warunków. Szafa służy do chłodzenia i rozrostu; właściwy wypiek odbywa się w osobnym piecu. Dobór programu wymaga uwzględnienia rodzaju ciasta i zaleceń technologicznych.
W zestawie jest 20 par prowadnic do blach 600 × 800 mm. Komora mieści 20 blach 600 × 800 mm lub 40 blach 600 × 400 mm. Prowadnice można rozmieścić na 74 poziomach mocowania w odstępach co 16,5 mm, dostosowując prześwit do wysokości produktu. Blachy nie są dołączone. Konstrukcję ze stali nierdzewnej AISI 304 18/10 uzupełnia izolacja o grubości 75 mm. Wytłoczone dno i zaokrąglone naroża ułatwiają dostęp podczas czyszczenia.
| Model | AFLV/40 |
| Wymiary (szer. × gł. × wys.) | 790 × 1080 × 2140 mm |
| Pojemność całkowita | 900 l |
| Format i liczba blach | 40 × 600 × 400 mm lub 20 × 600 × 800 mm; blachy osobno |
| Zakres temperatury | od −10 do +35°C |
| Kontrolowana wilgotność | 60–90% |
| Moc urządzenia | 1,78 kW |
| Moc chłodnicza | 1,06 kW |
| Zasilanie | 230 V, 50 Hz |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
| Klasa klimatyczna | 5 |
Przed zamówieniem sprawdź drogę wniesienia, miejsce ustawienia oraz możliwość wykonania przyłącza wody zgodnie ze schematem producenta. Moc chłodnicza opisuje wydajność układu chłodzenia i nie jest dodatkowym poborem mocy do zsumowania z mocą urządzenia.
Pobierz kartę techniczną AFLV/20–40 R290 ze schematem przyłączy — PDF, język angielski. Dokument jest kartą techniczną i nie zastępuje pełnej instrukcji obsługi dostarczanej z urządzeniem. Zdjęcia detali przedstawiają rozwiązania serii PLANET; zakres wyposażenia tej wersji opisano powyżej.
Aktualna karta katalogowa AFLV/40 według oferty Resto Quality (PDF).
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Czynnik chłodniczy:
R290
Moc chłodnicza [kW]:
1,06
Moc urządzenia [kW]:
1,78
Pojemność:
40x 600x400 lub 20x 600x800
Pojemność [l]:
900
Klasa klimatyczna:
5
Model producenta:
AFLV/40
Zakres temperatury [°C]:
od -10 do +35
Wymiary wg producenta [mm]:
790 × 1080 × 2140
Napięcie zasilania [V]:
230
