Zupa z flaków po bułgarsku

Zupa z flaków po bułgarsku

1000 g flaków (cielęcych),
szklanka świeżego mleka,
szklanka jogurtu,
główka czosnku,
2 łyżki masła,
2 łyżki octu winnego (może być tymiankowy),
papryka,
pieprz, sól

1. Flaki oczyścić, kilkakrotnie wypłukać w ciepłej wodzie, zalać zimną wodą i zagotować; wodę odlać i ponownie zalać zimną wodą; gotować do miękkości.
2. Miękkie flaki wyjąć, pokrajać w drobne paski.
3. Wywar z flaków gotować jeszcze ok. 20 minut na silnym ogniu dodając mleko wymieszane z jogurtem, masło oraz paprykę, pieprz i sól do smaku.
4. W tym czasie obrać czosnek, drobno posiekać i wymieszać z octem.
5. Na talerzach układać pokrajane flaki, które zalać gorącym wywarem; oddzielnie podać czosnek, którym doprawia się zupę według uznania.
6. Podawać z białym pieczywem.

Zupa z flaków po bułgarsku to interesujące połączenie smaków, charakterystyczne dla bułgarskiej kuchni. Potrawa ta jest przygotowywana z flaków, które są dokładnie oczyszczone, gotowane do miękkości, a następnie podawane w aromatycznej zupie. Charakterystycznymi składnikami tej zupy są ostra papryka, czosnek, ocet winny oraz słodkie mleko. To właśnie połączenie słodkiego mleka z pikantnymi dodatkami nadaje zupie wyjątkowy smak i aromat.

Bułgarska zupa z flaków różni się od innych wersji tej potrawy przez dodatki takie jak słodkie mleko i ocet winny. Kombinacja tych składników tworzy unikalną mieszankę smaków, która zaskakuje i zachwyca podniebienie. Ta nietypowa kompozycja sprawia, że zupa z flaków po bułgarsku stanowi fascynujący przykład tego, jak różnorodne składniki mogą harmonijnie współgrać w kulinarnych doznaniach.