Frytkownica jest urządzeniem przeznaczonym do zanurzeniowego smażenia w oleju spożywczym, (fryturze) frytek, ziemniaków na frytki lub innych produktów takich jak ryby, mięso, warzywa.
Do ważniejszych zespołów należą:
- Zbiorniki tłoczone wykonane ze stali kwasoodpornej.
- Obudowa wykonana ze stali nierdzewnej.
- Układ grzewczy każdego zbiornika składa się z grzałek elektrycznych osadzonych na obrotowej osi umożliwiającej wyjęcie ich ze zbiornika. Pracą grzałek steruje regulator zapewniający ciągłą regulację temperatury frytury. Przed nadmiernym wzrostem temperatury np. przy awarii regulatora zabezpiecza ogranicznik temperatury (wyłącznik termiczny).
- Mikrowyłącznik uniemożliwia przypadkowe uruchomieniem układu grzewczego, w czasie gdy grzałki są wyjęte ze zbiornika na czas mycia.
- Zawór spustowy z zakładaną wylewką umożliwia zlewanie frytury ze zbiornika.
Standardowe wykonanie:
Wyposażenie dodatkowe:
Wymiary (mm):
400x650x(H)270/300
Moc (w):
6000
Napięcie (V):
400
Pojemność (l):
9,7
Temperatura w (°C):
100-190
Wymiary kosza (mm):
210x270x(H)110
Wymagane zabezpieczenie (A):
10
