Opis:
Nowa linia pieców konwekcyjno-parowych Vespucci - to wszystko czego potrzebujesz!
- Proste sterowanie
- Możliwość zapisu programów w kilku krokach
- Automatyczny system myjący
- Kompaktowe wymiary
- Nowoczesny i atrakcyjny wygląd
Tryby pracy:
- Pieczenie w trybie konwekcja
- Pieczenie w trybie konwekcja + naparowanie
- Gotowanie na parze
Piec umożliwia:
- pieczenie
- smażenie
- grillowanie
- gotowanie w parze
- gotowanie Delta T
- blanszowanie
- rozmrażanie
- regenerację
Programowanie:
- Możliwość zapisania do 99 programów
- 5 kroków gotowania na każdy program
- Standardowo 20 zapisanych przepisów
Panel sterowania:
- Wodoodporny, elektroniczny panel sterowania
- Timer umożliwiający ustawienie czasu
- Funkcja START / STOP pozwalająca zatrzymanie lub wznowienie procesu w dowolnym momencie
- Możliwość skorzystania z gotowych wgranych programów gotowania, które można modyfikować według własnych preferencji
Obieg powietrza:
- Wentylatory z autorewersem zapewniają równomierny rozkład temperatur w komorze
- 3 prędkości wentylatorów - zapewniają dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
- Tryb półstatyczny dla produktów delikatnych w obróbce
- System zwiększający przepływ powietrza wewnątrz komory
Poziom wilgotności:
- Para wytwarzana metodą bezpośredniego natrysku
- System Sator Steam – generowanie pary wodnej do 100% nasycenia
- System Optimal Climatic - usuwa nadmiar wilgoci, utrzymując wymagany poziom wilgotności
Efektywność energetyczna:
- Podwójna izolacja - innowacyjny materiał izolacyjny zapewnia minimalne straty ciepła w komorze pieczenia
- Podwójna, trwała szyba atermiczna, z której wykonane są drzwi decyduje o skutecznej ochronie termicznej pieca
- Doskonałe naparowanie - brak spadku temperatury podczas uruchamiania naparowania dzięki wprowadzeniu na grzałki już wstępnie rozpylonej gorącej wody ogrzanej pośrednio przez odpływ
Dodatkowe informacje techniczne:
- Jednopunktowa sonda rdzeniowa pozwala na kontrolowanie temperatury wewnątrz potraw w celu uzyskania jak najlepszego smaku (opcjonalnie)
- Komora wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304
- Zewnętrzna klasa wodoszczelności - IPX4
- Precyzyjne oświetlenie halogenowe wnętrza pieca
- Podwójna szyba frontowa - hartowana, łatwo otwierana dla zachowania czystości pieca
- Prowadnice przystosowane do pojemników GN1/1
- Opcjonalnie dostępne uniwersalne prowadnice na pojemniki 6x GN1/1 i blachy 6x 600x400
- Łatwo zdejmowane prowadnice ułatwiają zachowanie czystości w komorze pieca.
- Konstrukcja umożliwia obróbkę kilku potraw w tym samym czasie bez obawy o przenikanie zapachów na poszczególnych półkach
- Uszczelka drzwi wykonana z elastycznej gumy silikonowej, stanowiącej skuteczną ochronę przed ścieraniem i wysokimi temperaturami
- Regulowane nóżki decydują o zachowaniu stabilności na podłożu
- Wymagane podłączenie do wody 3/4"
Opcje dodatkowe:
- możliwość szkolenia z obsługi i gotowania na piecu
- możliwość montażu pieca pod przygotowaną instalację
Parametry techniczne:
- Sterowanie: elektroniczne
- Wymiary zewnętrzne [mm]: 760x720x570
- Odległość między prowadnicami [mm]: 67
- Pojemność: 5x 1/1 GN
- Zakres temperatury [°C]: 30-260
- Rekomendowana liczba porcji: 40-80
- Moc [kW]: 6,3
- Zasilanie [V]: 400
- Waga [kg]: 55
Wyposażenie dodatkowe:
- Okap kondensacyjny PC7600
- Podstawa pod piec z prowadnicami na tace - PPP
- Zmiękczacz manualny LT8
- Zmiękczacz automatyczny RQ4TD
- Komora wzrostowa PL7608, PL7612
Dlaczego warto wybrać piec konwekcyjno-parowy Resto Quality Vespucci Wash:
- W pełni profesjonalny piec konwekcyjno-parowy wyprodukowany we Włoszech.
- Prowadnice umożliwiają korzystanie z blach GN 1/1 oraz blach cukierniczo-piekarniczych 600x400mm (opcjonalnie)
- Nowoczesny wygląd sprawi, że piec Vespucci stanie się ozdobą Twojej kuchni
- 3 prędkości wentylatora dla doskonałych efektów nawet najdelikatniejszych potraw i wypieków
- Dzięki funkcji mycia w piecu Vespucci Wash, utrzymanie higieny urządzenia nie jest już obciążeniem dla personelu.
- Wodoszczelność IPX4
- 24 miesięczna gwarancja na terenie całej Polski
Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia
