RQBT12S to mikser dwuramienny marki Bernardi z dzieżą 27 l i 5 prędkościami pracy. To wyposażenie dla piekarni, pizzerii, cukierni i kuchni przygotowujących ciasto w powtarzalnych partiach.
Dwa ramiona odtwarzają ruchy ugniatania, podnoszenia, rozciągania i składania ciasta. Takie mieszanie można wykorzystać do chleba, pizzy, focacci oraz ciast drożdżowych, dobierając recepturę i wielkość wsadu do możliwości urządzenia. Rozwiązanie jest szczególnie przydatne przy miękkich ciastach wymagających napowietrzenia.
Maksymalny wsad wynosi 12 kg ciasta, a maksymalna ilość mąki 8 kg. Wartości graniczne zależą od składu: referencyjna proporcja mąki do wody wynosi 1:0,6. Dzieża 27 l oznacza objętość misy, a nie dopuszczalną masę dowolnego produktu.
Przy ciężkich ciastach o hydracji poniżej 55% dostawca zaleca zmniejszenie maksymalnego wsadu mąki o 50%. Dotyczy to między innymi receptur o dużym oporze zagniatania. Wielkość najmniejszej partii warto potwierdzić dla własnego przepisu, zamiast dobierać urządzenie wyłącznie do pojemności misy.
Urządzenie ma stałą dzieżę, wyjmowane ramiona oraz osłonę strefy zagniatania. Dzieża i elementy ugniatające są wykonane ze stali nierdzewnej. Pięć poziomów prędkości pozwala dopasować intensywność zagniatania. Konstrukcja na kółkach z blokadą ułatwia organizację miejsca pracy; przed uruchomieniem mikser musi być stabilnie ustawiony.
Dostawca przewiduje aplikację MixDrive z połączeniem Bluetooth do zarządzania parametrami oraz informacji diagnostycznych. Dostępność funkcji potwierdź dla zamawianej konfiguracji.
Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od zasilania. Wyjmowane ramiona ułatwiają dostęp do elementów roboczych; sposób ich demontażu i ponownego zamocowania powinien odpowiadać instrukcji danego modelu. Ramion nie wolno myć w zmywarce. Dodawanie składników wymaga zatrzymania napędu i bezpiecznego otwarcia osłony zgodnie z instrukcją.
Wersja wymaga instalacji 400 V. Montaż, kontrolę zabezpieczeń i pierwsze uruchomienie powierz technikowi z odpowiednimi uprawnieniami oraz zgodnie z dokumentacją dokładnego wykonania.
Pobierz instrukcję RQBT12S — PDF
| Model | RQBT12S |
| Marka handlowa | Bernardi |
| Pojemność dzieży | 27 l |
| Maksymalny wsad ciasta | 12 kg — zależnie od receptury |
| Maksymalny wsad mąki | 8 kg — z ograniczeniami dla ciężkich ciast |
| Liczba prędkości | 5 |
| Zasilanie | 400 V |
| Wymiary zewnętrzne | 440 × 700 × 860 mm |
| Wymiary dzieży | Ø 380 × 250 mm |
| Masa | 128 kg |
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Wymiary dzieży [mm]:
śr. 380 × 250
Pojemność dzieży [l]:
27
Pojemność wsadu ciasta [kg]*:
2-12
Pojemność wsadu mąki [kg]:
1,3-8
Prędkość ramion [obr./min]:
35-65
Model producenta:
RQBT12S
Moc znamionowa [kW]:
1,1
Masa [kg]:
128
Wymiary wg producenta [mm]:
440 × 700 × 860
Napięcie zasilania [V]:
400
