COMP - 2CL L6 to zestaw oparty na piecu elektrycznym serii JACK, przeznaczony do wypieku pizzy i innych produktów wymagających precyzyjnego sterowania temperaturą. Każda z dwóch komór mieści do 8 pizz o średnicy 30 cm lub 3 blachy 600 × 400 mm. Konfiguracja z garownikiem pozwala dopasować dolną część stanowiska do organizacji pracy lokalu.
Piec można wykorzystać do pizzy wypiekanej bezpośrednio na płycie oraz odpowiednio dobranych wypieków piekarniczych i cukierniczych. Zakres od +50 do +500°C i oddzielna regulacja góry oraz dołu komory ułatwiają dostosowanie warunków do ciasta i sposobu wypieku. Dla produktów wymagających pary trzeba wcześniej potwierdzić właściwe wyposażenie dodatkowe.
Pojemność jednej komory opisuje liczbę produktów mieszczących się w jednym wsadzie, a nie wydajność godzinową. Rzeczywista liczba wypieków zależy od receptury, temperatury, czasu cyklu i organizacji załadunku. Porównaj także wymiary używanych blach i prześwit komory.
Dwie komory pozwalają rozdzielić wsady i organizować wypiek różnych partii bez zajmowania całej powierzchni jednego poziomu. Dobierz temperaturę i obciążenie osobno do planowanego asortymentu. Deklarowana pojemność całego zestawu wynosi 8 + 8 pizz Ø30 cm; podane w tabeli wymiary i liczba blach dotyczą jednej komory.
Garownik pod piecem pomaga skupić przygotowanie ciasta i wypiek w jednym stanowisku. Jest elementem odróżniającym wariant CL od zestawu na zwykłej podstawie. Parametry pracy garownika i wyposażenie jego wnętrza należy potwierdzić przy kompletacji zamówienia.
| Model | COMP - 2CL L6 |
| Konfiguracja | 2 komory wypiekowe z garownikiem |
| Wymiary wewnętrzne komory: szer. × gł. × wys. | 1240 × 630 × 180 mm |
| Pojemność jednej komory | 8 pizz Ø30 cm lub 3 blachy 600 × 400 mm |
| Moc podana dla zestawu | 18,4 kW |
| Zasilanie | 400 V |
| Zakres temperatury komory | +50 do +500°C |
| Masa według aktualnej oferty dostawcy | 620 kg |
| Wymiary zestawu z podstawą według dostawcy | 1640 × 910 × 1940 mm |
Okap, elektroniczne sterowanie odpływem pary, generator lub wtrysk pary, kolor RAL oraz rozszerzone programy wypiekowe są w ofercie dostawcy wymienione jako opcje za dopłatą. Ich dostępność, zgodność z konfiguracją i wycenę potwierdź przed zamówieniem. Nie należy traktować ich jako standardowego wyposażenia każdego zestawu.
Jeśli potrzebujesz innej organizacji stanowiska z tą samą wielkością komory, porównaj zestaw pieca COMP - 2S L6 — z otwartą podstawą lub zestaw pieca COMP - 2ST L6 — z otwartą podstawą.
Przed montażem uzgodnij kompletne gabaryty, warunki wentylacji, dostęp serwisowy oraz parametry instalacji elektrycznej. Podłączenie urządzenia 400 V i pierwsze uruchomienie zleć technikowi z odpowiednimi uprawnieniami. Warunkiem gwarancji wskazanym przez Resto Quality jest wypełniona i podpisana lista kontrolna pierwszego uruchomienia przez technika z uprawnieniami E1/E3 właściwymi dla urządzenia.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Temperatura [°C]:
50-500
Wymiary zewnętrzne z podstawą [mm]:
1640 × 910 × 1940
Wymiary wewnętrzne komory [mm]:
1240 × 630 × 180
Liczba blach 60x40 cm:
3
Liczba komór:
2
Sterowanie:
elektroniczne
Model producenta:
COMP - 2CL L6
Moc znamionowa [kW]:
18,4
Masa [kg]:
620
Napięcie zasilania [V]:
400
