Szafa Klima Meat SYSTEM KMVS Vision jest przeznaczona do kontrolowanego dojrzewania mięsa na sucho. Sprawdzi się w steakhouse, restauracji prowadzącej własne sezonowanie, sklepie mięsnym lub niewielkim zakładzie przygotowującym mięso dojrzewające. Obudowa o wysokości 1390 mm pozwala rozważyć ten model tam, gdzie pełnowymiarowa wysoka szafa byłaby trudna do ustawienia.
Sugerowany przez dostawcę zakres załadunku wynosi 60–120 kg. To zalecana masa produktów dla prawidłowej pracy urządzenia, nie pojemność w litrach. Przy planowaniu partii uwzględnij wielkość elementów mięsa, sposób ich ułożenia i przestrzeń potrzebną do obiegu powietrza.
Zakres regulacji temperatury wynosi 0–4°C. Chłodzenie pośrednie wentylowane i pomiar temperatury oraz wilgotności służą utrzymywaniu warunków potrzebnych do prowadzenia procesu. Ostateczne nastawy, czas dojrzewania i nadzór nad produktem powinny wynikać z przyjętej technologii oraz procedur higienicznych zakładu.
Urządzenie wspiera nadzór nad warunkami sezonowania, ale nie zastępuje właściwego doboru surowca i kontroli jakości. Nie należy traktować samego programu pracy jako gwarancji bezpieczeństwa gotowego produktu. Profesjonalna obsługa obejmuje także higienę komory, ewidencję procesu i regularną kontrolę urządzenia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne | 1100 × 765 × 1390 mm |
| Temperatura pracy | 0–4°C |
| Sugerowany załadunek | 60–120 kg |
| Liczba drzwi | 2 |
| Moc | 0,4 kW |
| Zasilanie | 230 V |
| Masa | 160 kg |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
Przed zamówieniem potwierdź sposób przygotowania instalacji dla konkretnego wykonania KMVS Vision. Dobierz również ewentualną podstawę i układ wyposażenia do miejsca ustawienia. Zapewnij dostęp do obsługi, czyszczenia i serwisu. Przed czynnościami konserwacyjnymi odłącz zasilanie; szczegółowy harmonogram i dopuszczone środki czyszczące stosuj zgodnie z dokumentacją konkretnej szafy.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Liczba drzwi:
2
Model producenta:
KMVS Vision
Moc znamionowa [kW]:
0,4
Masa [kg]:
160
Wymiary wg producenta [mm]:
1100 × 765 × 1390
Napięcie zasilania [V]:
230
