Szafa KLIMA Multifunction SYSTEM KMFS900PVB służy do sezonowania mięsa, salami lub serów w profesjonalnej gastronomii i handlu spożywczym. Może stanowić wyposażenie steakhouse’u, restauracji, sklepu mięsnego lub niewielkiego zakładu przygotowującego wyroby dojrzewające. Sterowanie temperaturą, wilgotnością i przepływem powietrza pomaga prowadzić proces według ustalonej receptury.
Przy zamówieniu należy określić zestaw do mięsa, sera albo salami. Bez takiej informacji dostawca przewiduje zestaw standardowy do mięsa. W jednym cyklu można sezonować produkty jednego rodzaju — nie należy łączyć jednocześnie mięsa, salami i serów. Odpowiedni dobór wyposażenia i programu jest ważniejszy niż sama wielkość komory.
Sugerowany przez dostawcę załadunek tego modelu wynosi 60–160 kg. To zakres masy produktów zalecany dla prawidłowej pracy urządzenia, a nie objętość podana w litrach. Rozmieszczenie surowca powinno umożliwiać obieg powietrza wokół produktów.
Konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304 oraz wentylowane chłodzenie są przeznaczone do profesjonalnej eksploatacji. Urządzenie wspomaga utrzymanie nastawionych warunków, ale prawidłowy proces wymaga odpowiedniego surowca, higieny i nadzoru operatora. Sam wybór programu nie zastępuje zakładowych procedur bezpieczeństwa żywności.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne | 920 × 800 × 2115 mm |
| Zakres temperatury pracy | 0–25°C |
| Sugerowany załadunek | 60–160 kg |
| Liczba drzwi | 1 |
| Moc | 1,95 kW |
| Zasilanie | 230 V |
| Masa | 172 kg |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
Szafa wymaga podłączenia do wody. Dostawca wskazuje zestaw filtracji obejmujący filtr, przepływomierz, tester twardości oraz zmiękczacz. Skropliny z generatora są przeznaczone do odprowadzenia do odpływu; wersję ze zbiornikiem i elektrycznym odparowaniem należy uzgodnić na życzenie. Przed zakupem ustal warunki instalacji i rodzaj zestawu do sezonowania.
Dokument udostępniony przy karcie opisuje panel VISION TOUCH THR i jego programowanie. Nie zastępuje instrukcji instalacji całej szafy. Parametry procesu i harmonogram czyszczenia dobieraj do produktu oraz dokumentacji urządzenia; czynności serwisowe powierz wykwalifikowanemu personelowi.
Rodzaj zestawu określ przy zamówieniu. Zakres dostawy i konfigurację potwierdzimy przed realizacją.
Instrukcja obsługi panelu sterowania VISION TOUCH THR (PDF)
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Liczba drzwi:
1
Model producenta:
KMFS900PVB
Moc znamionowa [kW]:
1,95
Masa [kg]:
172
Wymiary wg producenta [mm]:
920 × 800 × 2115
Napięcie zasilania [V]:
230
