Szafa Klima Aging SYSTEM KAS700PVB umożliwia prowadzenie kontrolowanego procesu dojrzewania salami lub serów. Jest przeznaczona do restauracji, sklepów z wyrobami rzemieślniczymi, małych zakładów mięsnych i serowarni. Pomaga organizować własną produkcję dojrzewającą oraz rozwijać ofertę produktów przygotowywanych według indywidualnych receptur.
Przy zamówieniu określ zestaw do sera albo salami. Bez wskazania rodzaju zestawu dostawca przewiduje standardowe wyposażenie do salami. Nie należy jednocześnie sezonować w szafie serów i salami — jeden proces powinien obejmować produkty jednego rodzaju. Pozwala to dobrać nastawy i sposób rozmieszczenia do konkretnej partii.
Dla wersji 700 przewidziano 4 stalowe półki i 4 pary prowadnic do sera albo 3 półki z 36 ząbkami i 3 pary prowadnic do salami. Są to konfiguracje zależne od wybranego zastosowania, a nie informacja o równoczesnym dostarczeniu obu zestawów.
Dotykowe sterowanie pozwala ustawiać warunki kolejnych etapów procesu. Wentylowane chłodzenie z poziomym i pionowym obiegiem powietrza wspiera rozprowadzenie temperatury i wilgotności. Regulacja prędkości wentylatora ułatwia dopasowanie obiegu powietrza do produktu i przyjętej technologii.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne | 740 × 850 × 2115 mm |
| Temperatura pracy | 2–25°C |
| Sugerowany załadunek | 40–70 kg |
| Liczba drzwi | 1 |
| Zasilanie | 230 V |
| Masa | 158 kg |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
| Moc | 1,05 kW |
Podany załadunek to sugerowana masa produktów dla prawidłowej pracy, a nie objętość komory w litrach. Przy doborze uwzględnij wielkość serów lub wyrobów w osłonkach oraz miejsce na obieg powietrza. Ustal również sposób odprowadzenia skroplin i warunki instalacji dla wybranej konfiguracji.
Ustawienia procesu powinny wynikać z receptury, jakości surowca i zakładowych procedur higienicznych. Kontrola parametrów przez urządzenie nie zastępuje nadzoru nad bezpieczeństwem produktu. Przed czyszczeniem odłącz zasilanie; utrzymuj komorę i wyposażenie w czystości, a przeglądy powierz wykwalifikowanemu serwisowi.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Liczba drzwi:
1
Model producenta:
KAS700PVB
Moc znamionowa [kW]:
1,05
Masa [kg]:
158
Wymiary wg producenta [mm]:
740 × 850 × 2115
Napięcie zasilania [V]:
230
