Szafa Klima Meat SYSTEM KMSD1500PVB jest przeznaczona do kontrolowanego dojrzewania mięsa na sucho. Sprawdzi się w steakhouse, restauracji prowadzącej własne sezonowanie, sklepie mięsnym lub niewielkim zakładzie przygotowującym mięso dojrzewające. Przeszklone drzwi pozwalają obserwować produkty bez każdorazowego otwierania komory, a oświetlenie LED ułatwia ich ekspozycję.
Oznaczenie KMSD1500PVB dotyczy czarnego wykonania z dodatkową szklaną ścianą tylną. Tylne przeszklenie jest nieotwierane; dostęp do obsługi pozostaje od strony drzwi. Takie rozwiązanie pozwala zaplanować ekspozycję dojrzewającego mięsa w miejscu widocznym dla klientów, z wygodnym dostępem personelu z drugiej strony.
Przy planowaniu partii uwzględnij wielkość elementów mięsa, sposób ich ułożenia i przestrzeń potrzebną do obiegu powietrza. Zalecany załadunek należy dobrać do konkretnego wykonania urządzenia i przyjętej technologii sezonowania.
Zakres regulacji temperatury wynosi 0–4°C. Chłodzenie pośrednie wentylowane i pomiar temperatury oraz wilgotności służą utrzymywaniu warunków potrzebnych do prowadzenia procesu. Ostateczne nastawy, czas dojrzewania i nadzór nad produktem powinny wynikać z przyjętej technologii oraz procedur higienicznych zakładu.
Urządzenie wspiera nadzór nad warunkami sezonowania, ale nie zastępuje właściwego doboru surowca i kontroli jakości. Nie należy traktować samego programu pracy jako gwarancji bezpieczeństwa gotowego produktu. Profesjonalna obsługa obejmuje także higienę komory, ewidencję procesu i regularną kontrolę urządzenia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne | 1460 × 850 × 2115 mm |
| Temperatura pracy | 0–4°C |
| Liczba drzwi | 2 |
| Zasilanie | 230 V |
| Masa | 305 kg |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
Ten model wymaga podłączenia wody. Dostawca wskazuje zestaw filtracji obejmujący filtr, przepływomierz, tester twardości i zmiękczacz. Skropliny przewidziano do odprowadzenia do odpływu; opcję zbiornika z elektrycznym odparowaniem należy uzgodnić osobno. Zapewnij dostęp do obsługi, czyszczenia i serwisu. Przed czynnościami konserwacyjnymi odłącz zasilanie; szczegółowy harmonogram i dopuszczone środki czyszczące stosuj zgodnie z dokumentacją konkretnej szafy.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Liczba drzwi:
2
Model producenta:
KMSD1500PVB
Moc znamionowa [kW]:
1,5
Masa [kg]:
305
Wymiary wg producenta [mm]:
1460 × 850 × 2115
Napięcie zasilania [V]:
230
