ICEM071E to elektryczny piec konwekcyjno-parowy z manualnym panelem sterowania opartym na pokrętłach. Uniwersalne prowadnice przyjmują pojemniki GN 1/1 albo blachy cukierniczo-piekarnicze 600 × 400 mm. Dzięki temu jedno stanowisko można wykorzystać zarówno przy przygotowaniu potraw, jak i wypieków.
Siedem poziomów daje miejsce na większą partię niż wariant pięciopoziomowy. Model można rozważyć do restauracji, hotelu, stołówki lub cateringu, gdzie obok codziennego menu przygotowuje się kilka rodzajów dodatków i dań w kolejnych wsadach.
Konwekcję wykorzystasz między innymi przy pieczeniu mięs, zapiekanek i wypiekach. Tryb parowy służy do obróbki wymagającej pary, na przykład warzyw i ryb. Tryb mieszany łączy obieg gorącego powietrza z naparowaniem. Ustawienia należy dobrać do produktu, wielkości wsadu i własnej receptury; wspólny wsad powinien mieć zgodne wymagania obróbki.
| Model | ICEM071E |
| Marka | Alphatech by Lainox |
| Sterowanie | Manualne |
| Standardowy wsad | 7 × GN 1/1 albo 7 × 600 × 400 mm |
| Rozstaw prowadnic | 70 mm |
| Gabaryty według oferty | 777 × 729 × 942 mm |
| Źródło ciepła | Energia elektryczna |
| Zasilanie elektryczne | 400 V |
| Moc według oferty | 12,5 kW |
| Masa według oferty | 90 kg |
Dostawca orientacyjnie rekomenduje ten model dla 50–120 porcji. To wskazówka do doboru wielkości pieca, a nie deklarowana liczba porcji na godzinę. Rzeczywista produkcja zależy od menu, rozmiaru porcji i organizacji pracy.
| Konwekcja | 30–260°C |
| Obróbka z parą | 30–130°C |
| Konwekcja z naparowaniem | 30–260°C |
Wstępne nagrzewanie przygotowuje komorę do wsadu, a wentylatory z autorewersem wspierają rozprowadzanie powietrza. Pojemników GN i blach 600 × 400 mm nie należy sumować jako dwóch niezależnych pełnych pojemności komory.
Pokrętła służą do bezpośredniego wyboru parametrów i regulacji naparowania. Taki sposób obsługi jest przydatny tam, gdzie kucharz dobiera ustawienia do bieżącego wsadu i sam kontroluje przebieg obróbki. Ten wariant nie jest opisywany jako wersja z pamięcią receptur elektronicznego panelu ICET/ICGT.
Komora z polerowanej stali nierdzewnej, podwójne drzwi z wewnętrzną szybą atermiczną oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację i organizację obsługi. Otwierana szyba wewnętrzna oraz demontowana osłona wentylatora zapewniają dostęp podczas czyszczenia, prowadzonego zgodnie z instrukcją.
Manualne mycie można uzupełnić opcjonalnym prysznicem ICLD. Przy stopniu ochrony IPX3 nie należy traktować urządzenia jako dopuszczonego do dowolnego mycia strumieniem wody.
Poniższe dopłaty pochodzą z bieżącej oferty dostawcy podczas kontroli. Dotyczą opcji dodatkowych; wybraną konfigurację i aktualną wycenę potwierdź przed zamówieniem.
| Opcja | Opis | Dopłata |
| ICLD | Prysznic ręczny z akcesoriami montażowymi | 1 070,00 zł netto |
| IPS071 | Drzwi otwierane na prawą stronę | 610,00 zł netto |
| APDS | Podwójne zabezpieczenie otwarcia drzwi | 710,00 zł netto |
| SN | Przygotowanie systemu optymalizacji energii | 1 370,00 zł netto |
| NPK | Przygotowanie do podłączenia dedykowanego okapu | 720,00 zł netto |
| IGP664 | Alternatywne prowadnice 600 × 400 mm, rozstaw 90 mm | 1 140,00 zł netto |
| CSA | Wbudowany zbiornik na wodę 5 l — opcja bez automatycznego systemu mycia | 2 080,00 zł netto |
| IKKV51 | Okap kondensacyjny chłodzony powietrzem — wymaga opcji NPK | 12 990,00 zł netto |
CSA nie łączy się z automatycznym systemem mycia. Alternatywne prowadnice zmieniają układ poziomów; ich pojemność trzeba potwierdzić dla wybranego kompletu. Standardowy wsad powyżej dotyczy prowadnic o rozstawie 70 mm.
Sprawdź okap kondensacyjny IKKV51 do elektrycznych pieców Alphatech. Oferta wymaga przygotowania NPK; dobór dotyczy potwierdzonej konfiguracji elektrycznej.
Wersja elektryczna wymaga instalacji 400 V. Zaplanuj zasilanie, dopływ odpowiednio przygotowanej wody, odpływ i warunki wentylacji zgodnie z dokumentacją konkretnej konfiguracji. Podłączenie i uruchomienie powierz technikowi z odpowiednimi uprawnieniami.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Rozstaw prowadnic [mm]:
70
Liczba blach GN 1/1 lub 600x400:
7
Liczba półek:
7
Sterowanie:
manualne
Model producenta:
ICEM071E
Moc znamionowa [kW]:
12,5
Masa [kg]:
90
Wymiary wg producenta [mm]:
777 × 729 × 942
Napięcie zasilania [V]:
400
