Szafa KAE700PV jest przeznaczona do sezonowania salami lub dojrzewania serów w profesjonalnej gastronomii i przetwórstwie. Sprawdzi się w pracowni wędliniarskiej, serowarni oraz restauracji rozwijającej własną ofertę produktów dojrzewających. Kontrolowane warunki w komorze pomagają prowadzić proces według dobranej receptury, zamiast polegać wyłącznie na warunkach panujących w pomieszczeniu.
Panel oferuje 6 konfigurowalnych programów, a każdy może obejmować 8 kolejnych faz. Ustawienia temperatury, wilgotności i czasu pozwalają dostosować przebieg pracy do surowca oraz opracowanej technologii. Sondy kontrolują temperaturę i wilgotność, a wentylowany układ chłodzenia rozprowadza powietrze poziomo i pionowo wewnątrz komory.
Przeszklone drzwi i oświetlenie LED ułatwiają obserwację wsadu. Regulowane półki pozwalają zaplanować rozmieszczenie produktów, zachowując odstępy potrzebne do przepływu powietrza. Monoblokowy agregat stanowi część konstrukcji szafy.
Przy zamówieniu wybierz zestaw do sera albo do salami. Bez wskazania rodzaju dostawca przewiduje standardowy zestaw do salami. Są to alternatywne konfiguracje wyposażenia, a nie dwa komplety dołączane jednocześnie. W jednym cyklu należy sezonować produkty jednego rodzaju.
| Model | KAE700PV |
|---|---|
| Zakres temperatury | +2 do +25°C |
| Sugerowany wsad min.–maks. | 40–70 kg |
| Wymiary zewnętrzne | 740 × 850 × 2115 mm |
| Zasilanie | 230 V |
| Liczba drzwi | 1 |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
Podany zakres wsadu jest zaleceniem dostawcy dla prawidłowej pracy. Rzeczywiste rozmieszczenie zależy od wielkości i kształtu produktów oraz dobranego wyposażenia.
Przed instalacją sprawdź drogę wniesienia, miejsce na wentylację oraz wymagane przyłącza. Recepturę, załadunek i czas procesu ustal odpowiednio do surowca, z uwzględnieniem zasad higieny obowiązujących w zakładzie. Sama regulacja mikroklimatu nie zastępuje oceny jakości surowca, kontroli procesu ani czyszczenia urządzenia.
Załączona instrukcja dotyczy panelu sterowania serii Klima Aging BASIC: opisuje wybór programu, ustawianie faz i obsługę regulatora. Wymagania instalacyjne konkretnej szafy oraz czynności serwisowe należy uzgodnić przy uruchomieniu. Nie należy utożsamiać instrukcji panelu z kompletną dokumentacją instalacyjną urządzenia.
Pobierz instrukcję panelu sterowania Zernike BASIC (PDF). Instrukcja dotyczy obsługi panelu właściwej rodziny szaf; wymagania instalacyjne urządzenia potwierdź przy uruchomieniu.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Liczba drzwi:
1
Model producenta:
KAE700PV
Moc znamionowa [kW]:
1,05
Masa [kg]:
158
Wymiary wg producenta [mm]:
740 × 850 × 2115
Napięcie zasilania [V]:
230
