Szafa KME700PV jest przeznaczona do sezonowania mięsa na sucho w profesjonalnej gastronomii i przetwórstwie. Sprawdzi się w restauracji serwującej steki, zakładzie mięsnym lub sklepie specjalistycznym przygotowującym mięso dojrzewające. Kontrolowane warunki w komorze pomagają prowadzić proces według dobranej receptury, zamiast polegać wyłącznie na warunkach panujących w pomieszczeniu.
Panel oferuje 6 konfigurowalnych programów, a każdy może obejmować 8 kolejnych faz. Ustawienia temperatury, wilgotności i czasu pozwalają dostosować przebieg pracy do surowca oraz opracowanej technologii. Sondy kontrolują temperaturę i wilgotność, a wentylowany układ chłodzenia rozprowadza powietrze poziomo i pionowo wewnątrz komory.
Przeszklone drzwi i oświetlenie LED ułatwiają obserwację wsadu. Regulowane półki pozwalają zaplanować rozmieszczenie produktów, zachowując odstępy potrzebne do przepływu powietrza. Monoblokowy agregat stanowi część konstrukcji szafy.
Oferowana konfiguracja obejmuje 4 stalowych półek i 4 par prowadnic. Ułożenie mięsa powinno umożliwiać swobodny obieg powietrza wokół poszczególnych elementów. Nie należy traktować deklarowanego zakresu wsadu jako zachęty do ścisłego wypełnienia całej przestrzeni.
| Model | KME700PV |
|---|---|
| Zakres temperatury | 0 do +4°C |
| Sugerowany wsad min.–maks. | 50–130 kg |
| Wymiary zewnętrzne | 740 × 850 × 2115 mm |
| Zasilanie | 230 V |
| Liczba drzwi | 1 |
| Czynnik chłodniczy | R290 |
Podany zakres wsadu jest zaleceniem dostawcy dla prawidłowej pracy. Rzeczywiste rozmieszczenie zależy od wielkości i kształtu produktów oraz dobranego wyposażenia.
Przed instalacją sprawdź drogę wniesienia, miejsce na wentylację oraz wymagane przyłącza. Recepturę, załadunek i czas procesu ustal odpowiednio do surowca, z uwzględnieniem zasad higieny obowiązujących w zakładzie. Sama regulacja mikroklimatu nie zastępuje oceny jakości surowca, kontroli procesu ani czyszczenia urządzenia.
Załączona instrukcja dotyczy panelu sterowania serii Klima Meat BASIC: opisuje wybór programu, ustawianie faz i obsługę regulatora. Wymagania instalacyjne konkretnej szafy oraz czynności serwisowe należy uzgodnić przy uruchomieniu. Nie należy utożsamiać instrukcji panelu z kompletną dokumentacją instalacyjną urządzenia.
Oferta dostawcy wymienia w tym modelu system Oxigenklima. Jego ustawienia i cykle dobiera się do instrukcji zamówionego wykonania oraz prowadzonego procesu. System wspomaga higienę komory, a regularne mycie, kontrola surowca i warunków dojrzewania pozostają częścią codziennej obsługi.
Pobierz instrukcję panelu sterowania Zernike BASIC (PDF). Instrukcja dotyczy obsługi panelu właściwej rodziny szaf; wymagania instalacyjne urządzenia potwierdź przy uruchomieniu.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Liczba drzwi:
1
Model producenta:
KME700PV
Moc znamionowa [kW]:
1,2
Masa [kg]:
162
Wymiary wg producenta [mm]:
740 × 850 × 2115
Napięcie zasilania [V]:
230
