Quatro to dzielarka ręczna umożliwiająca podział przygotowanego ciasta na 20 porcji. Zakres masy pojedynczej porcji wynosi 90–300 g. Urządzenie pracuje bez zasilania elektrycznego i jest dostarczane z podstawą.
Dzielarka pomaga przygotować kęsy ciasta przed dalszym formowaniem, wyrastaniem i wypiekiem. Prostokątna głowica i większa gramatura porcji mogą być przydatne przy przygotowywaniu pieczywa oraz większych bułek. Powtarzalność masy zależy również od odważenia i równomiernego rozłożenia wsadu, dlatego podział warto kontrolować podczas prób z daną recepturą.
Brak silnika pozwala ustawić dzielarkę bez doprowadzania przewodu zasilającego. Trzeba jednak zapewnić stabilne podłoże, miejsce do pracy dźwignią i dostęp do odkładania porcji. Urządzenie dzieli ciasto; dalsze zaokrąglanie lub formowanie kęsów należy zaplanować jako osobny etap.
| Marka | Sinmag Europe |
|---|---|
| Liczba porcji | 20 |
| Masa pojedynczej porcji | 90–300 g |
| Kształt głowicy | prostokątna |
| Wymiary | 620 × 590 × 1960 mm |
| Masa | 75 kg |
| Wyposażenie | podstawa w zestawie |
| Gwarancja | 24 miesiące |
Przed zakupem porównaj wymaganą gramaturę i liczbę porcji z planowaną wielkością partii. Uwzględnij miejsce nad urządzeniem oraz przestrzeń do ręcznej obsługi. Czyszczenie i konserwację wykonuj zgodnie z dokumentacją dokładnego modelu, bez samodzielnego dobierania akcesoriów od innych dzielarek.
Przed podziałem odważ całą partię odpowiednio do wymaganej masy 20 kęsów, a następnie równomiernie rozłóż ciasto w pojemniku. Docisk i zwolnienie noży wykonuj w kolejności wskazanej w instrukcji. Różne receptury wymagają prób z własnym ciastem; mechaniczny podział nie zastępuje kontroli masy gotowych porcji.
Po zakończeniu pracy usuń resztki ciasta z pojemnika i kratki, zanim zaschną. Instrukcja przewiduje czyszczenie szczotką i ściereczką oraz zabrania mycia urządzenia strumieniem wody. Zachowaj ostrożność przy nożach; zakres okresowego smarowania i konserwacji sprawdź w dokumencie producenta.
Pobierz aktualnie udostępnianą instrukcję Sinmag Quarto / SM5-30 (PDF, język francuski i angielski).
Ręczna dzielarka oferowana przez Resto jako Quatro jest oznaczona w dokumentacji Sinmag jako Quarto. Dla tej karty odczytuj kolumnę Quarto: 20 porcji po 90–300 g i masa 75 kg. Druga kolumna oraz drugi rysunek dotyczą innego modelu.
Pobierz kartę katalogową Quatro z aktualnej oferty Resto Quality (PDF).
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Wymiary głowicy [mm]:
475 × 355 × 72
Zakres wagi ciasta [g]:
90 - 300
Liczba porcji ciasta:
20
Model producenta:
Quatro
Masa [kg]:
75
Wymiary wg producenta [mm]:
620 × 590 × 1960
