SM5-30 to dzielarka ręczna umożliwiająca podział przygotowanego ciasta na 30 porcji. Zakres masy pojedynczej porcji wynosi 50–170 g. Urządzenie pracuje bez zasilania elektrycznego i jest dostarczane z podstawą.
Dzielarka pomaga przygotować kęsy ciasta przed dalszym formowaniem, wyrastaniem i wypiekiem. Można ją wykorzystać przy produkcji bułek, pączków i innych wyrobów o gramaturze mieszczącej się w zakresie urządzenia. Powtarzalność masy zależy również od odważenia i równomiernego rozłożenia wsadu, dlatego podział warto kontrolować podczas prób z daną recepturą.
Brak silnika pozwala ustawić dzielarkę bez doprowadzania przewodu zasilającego. Trzeba jednak zapewnić stabilne podłoże, miejsce do pracy dźwignią i dostęp do odkładania porcji. Urządzenie dzieli ciasto; dalsze zaokrąglanie lub formowanie kęsów należy zaplanować jako osobny etap.
| Marka | Sinmag Europe |
|---|---|
| Liczba porcji | 30 |
| Masa pojedynczej porcji | 50–170 g |
| Kształt głowicy | okrągła |
| Wymiary | 860 × 450 × 2150 mm |
| Masa | 130 kg |
| Wyposażenie | podstawa w zestawie |
| Gwarancja | 24 miesiące |
Przed zakupem porównaj wymaganą gramaturę i liczbę porcji z planowaną wielkością partii. Uwzględnij miejsce nad urządzeniem oraz przestrzeń do ręcznej obsługi. Czyszczenie i konserwację wykonuj zgodnie z dokumentacją dokładnego modelu, bez samodzielnego dobierania akcesoriów od innych dzielarek.
Przed podziałem odważ całe ciasto według planowanej masy 30 kęsów. Przykładowo 30 porcji po 100 g odpowiada partii 3 kg. Równomierne ułożenie ciasta oraz kontrola próbnych porcji pomagają utrzymać założoną gramaturę; sam podział nie zastępuje ważenia wsadu.
Po podziale zaplanuj odbiór porcji i dalsze formowanie na osobnym stanowisku. Zostaw miejsce na pracę dźwignią oraz dostęp do czyszczenia. Instrukcję obsługi, zabezpieczenia noży i konserwację dobierz do dostarczanego wykonania dzielarki.
Pobierz aktualną kartę katalogową SM5-30 Sinmag Europe z oferty Resto Quality (PDF).
Karta potwierdza parametry oferowanej dzielarki 130 kg. Pełną instrukcję należy dobrać do tego wykonania SM5-30; dokumentacja innych dzielarek hydraulicznych nie dotyczy tej maszyny ręcznej.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Zakres wagi ciasta [g]:
50 - 170
Liczba porcji ciasta:
30
Model producenta:
SM5-30
Masa [kg]:
130
Wymiary wg producenta [mm]:
860 × 450 × 2150
