Mychef COOK MASTER Compact 101E – piec konwekcyjno-parowy na 10 × GN 1/1. 12,6 kW, 400 V, programowanie receptur i automatyczne mycie.
Dziesięć poziomów GN 1/1 umożliwia przygotowanie większej liczby naczyń w jednym cyklu. To wariant do restauracji, hotelu i cateringu potrzebującego pojemnej komory w wąskiej obudowie. Rzeczywisty załadunek trzeba dobrać do wysokości produktów i obiegu powietrza.
Urządzenie umożliwia konwekcję, obróbkę z udziałem pary i pracę mieszaną. MultiSteam odpowiada za wprowadzanie pary, DryOut Plus za usuwanie wilgoci, a SmartWind za zarządzanie nawiewem. Stopień wilgotności, temperaturę i obieg powietrza dobierz do receptury, ilości produktu oraz oczekiwanej struktury powierzchni.
Panel LED umożliwia zapis do 40 programów po 3 fazy. Siedem przycisków szybkiego dostępu ułatwia wywołanie często używanych receptur. Pracę można prowadzić z kontrolą temperatury, czasu lub jednopunktowej sondy wewnętrznej.
| Model | COOK MASTER Compact 101E |
| Pojemność | 10 × GN 1/1 |
| Wymiary zewnętrzne | 520 × 835 × 800 mm |
| Moc | 12,6 kW |
| Zasilanie oferty | 400 V |
| Masa | 89 kg |
| Programy / kroki | 40 / 3 |
| Sterowanie | Wyświetlacz LED |
| Konwekcja i tryb mieszany | 30–260°C |
| Para nasycona | 30–130°C |
Wyposażenie dodatkowe jest dobierane osobno do konkretnego wykonania pieca:
Przygotuj instalację 400 V, doprowadzenie wody, odpływ i odpowiednią wentylację zgodnie z dokumentacją zamawianego wykonania. Montaż oraz dobór zabezpieczeń powierz technikowi z odpowiednimi uprawnieniami.
Automatyczne mycie nie zastępuje kontroli uszczelki, prowadnic, odpływu i powierzchni drzwi. Usuń większe resztki oraz stosuj detergent i program zgodny z instrukcją systemu. Po zaniku zasilania ocenę bezpieczeństwa żywności prowadź według procedur zakładu; funkcje nadzoru pieca nie zastępują tej kontroli.
Zobacz prezentację portfolio Mychef. Materiał przedstawia rodzinę urządzeń; wyposażenie i funkcje tej wersji określa jej specyfikacja.
Standardowa gwarancja wynosi 12 miesięcy. Dostawca wskazuje możliwość uzyskania 24 miesięcy po rejestracji urządzenia; sprawdź aktualne warunki programu Mychef. Zakres dodatkowej ochrony określają warunki producenta.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zobacz film o produkcie w YouTube
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Rozstaw prowadnic [mm]:
68
Pojemność:
10xGN1/1
Liczba półek:
10
Sterowanie:
elektroniczne
Model producenta:
COOK MASTER Compact 101E
Moc znamionowa [kW]:
12,6
Masa [kg]:
89
Zakres temperatury [°C]:
30 - 260
Wymiary wg producenta [mm]:
520 × 835 × 800
Napięcie zasilania [V]:
400
