iBake MAX 16E mieści 16 blach 600 × 400 mm i pozwala prowadzić wypiek z kontrolą temperatury oraz wilgotności. Wózek załadowczy ułatwia przygotowanie całej partii i przemieszczanie wsadu w piekarni, cukierni oraz większej kuchni hotelowej.
Konwekcja i tryb mieszany obejmują 30–280°C, a para nasycona 30–130°C. MultiSteam wprowadza parę, SmartClima Plus reguluje warunki w komorze przy użyciu czujników, a DryOut Plus aktywnie usuwa wilgoć. Pozwala to planować proces od etapu wymagającego pary do osuszania powierzchni pieczywa.
Ekran dotykowy TFT 10″ udostępnia funkcje sterowania i menu szybkiego dostępu FastMenu. Można zapisać 400 programów, z maksymalnie dziesięcioma fazami. Wielopunktowa sonda wewnętrzna pomaga kontrolować temperaturę produktu.
Multilevel umożliwia organizowanie wsadów z różnymi czasami zakończenia, a Just In Time pomaga zsynchronizować wkładanie blach, aby zaplanowane partie kończyły się razem. Łącz jedynie produkty wymagające zgodnych warunków obróbki; te funkcje nie zastępują prawidłowego doboru receptury.
| Model | iBake MAX 16E |
| Pojemność | 16 × 600 × 400 mm |
| Wymiary | 893 × 1018 × 1923 mm |
| Moc elektryczna | 34,7 kW |
| Zasilanie elektryczne | 400 V |
| Odstęp prowadnic | 85 mm |
| Masa | 311 kg |
Wi-Fi i MyCloud służą do podglądu pracy i zarządzania recepturami zgodnie z możliwościami systemu. Złącze USB umożliwia aktualizację oprogramowania i rejestrację danych procesu. Funkcje zapisu danych wspierają organizację kontroli, ale nie są samodzielnym potwierdzeniem zgodności całego zakładu z HACCP.
Automatyczne mycie MyCare ma cztery stopnie i płukanie. Stosuj środki przewidziane do tego systemu, regularnie pielęgnuj uszczelki i szyby oraz kontroluj odpływ. Przed otwarciem gorącej komory zachowaj ostrożność ze względu na parę.
W zestawie jest wózek na 16 blach 600 × 400 mm z odstępem prowadnic 85 mm. Zaplanuj miejsce do podjazdu, manewrowania i bezpiecznego wyprowadzania gorącego wsadu.
Dobierz uzdatnianie wody do jej lokalnej jakości i zapewnij prawidłowy odpływ oraz wentylację. Instalacja powinna odpowiadać wymaganiom konkretnego wykonania urządzenia.
Portfolio Mychef – prezentacja Resto Quality. Film obejmuje różne urządzenia marki.
Podstawowa gwarancja według oferty Resto Quality wynosi 12 miesięcy. Producent przewiduje możliwość przedłużenia o kolejny rok po rejestracji urządzenia, zgodnie z warunkami programu. Wniosek jest dostępny dla urządzeń kupionych mniej niż 12 miesięcy wcześniej. Sprawdź warunki i formularz przedłużenia gwarancji Mychef; program producenta dotyczy części.
Pobierz instrukcję obsługi iBake MAX (PDF)
Są to opcje do osobnego zamówienia; dobór wyposażenia uzgodnij dla konkretnego wykonania i warunków lokalu.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Rozstaw prowadnic [mm]:
85
Pojemność:
16x600x400
Liczba półek:
16
Sterowanie:
panel dotykowy
Model producenta:
iBake MAX 16E
Moc znamionowa [kW]:
34,7
Masa [kg]:
311
Zakres temperatury [°C]:
30 - 280
Wymiary wg producenta [mm]:
893 × 1018 × 1923
Napięcie zasilania [V]:
400
