PPDA 207G to gazowy piec konwekcyjno-parowy z analogowym sterowaniem. Komora na 7 pojemników GN 2/1 pozwala zaplanować obróbkę wielu porcji, a bezpośredni wtrysk pary rozszerza możliwości pracy poza samo pieczenie gorącym powietrzem. W tej wersji zastosowano jeden bieg wentylatora z autorewersem oraz trzy pokrętła do ustawiania czasu, temperatury i nawilżania.
Urządzenie może pracować w restauracji, hotelu, stołówce lub zapleczu cateringowym. Konwekcja nadaje się do pieczenia i przyrumieniania, para do obróbki wymagającej wilgotnego środowiska, a tryb mieszany pozwala łączyć oba sposoby grzania. Piec można wykorzystać do mięsa, ryb, warzyw, dodatków do dań oraz regeneracji wcześniej przygotowanych porcji. Dla każdej potrawy należy dobrać czas, temperaturę i załadunek zgodnie z recepturą.
Siedem poziomów ułatwia pracę z kilkoma partiami potraw przy zachowaniu dostępu do poszczególnych naczyń. Użyteczna wielkość wsadu zależy od wysokości pojemników i przygotowywanych dań. Format GN 2/1 należy uwzględnić przy doborze istniejących naczyń i wyposażenia kuchni.
| Pojemność komory | 7 × GN 2/1 |
|---|---|
| Wymiary urządzenia | 1050 × 900 × 800 mm |
| Ogrzewanie | Gazowe |
| Moc gazowa | 16,0 kW |
| Moc elektryczna | 0,5 kW |
| Zasilanie elektryczne | 230 V |
| Maksymalna temperatura | 275°C |
| Sterowanie | Analogowe |
| Prędkości wentylatora | 1, z autorewersem |
| Rozstaw prowadnic | 67 mm |
| Masa wg dostawcy | 165 kg |
Opcje wskazane przez dostawcę dla tego modelu: prysznic ręczny, zawias drzwi prawy, podstawa pod piec, filtr tłuszczu, okap wyciągowy, okap kondensacyjny, zestaw do piętrowania. Są dostępne za dopłatą i nie należy traktować ich jako wyposażenia standardowego. Dobór i zgodność dodatkowego osprzętu warto ustalić razem z konfiguracją pieca.
Przed zamówieniem należy zaplanować przyłącza, warunki wody i odpływu, wentylację oraz przestrzeń do obsługi i serwisu. Rodzaj gazu należy określić przy zamówieniu, aby dobrać odpowiednie dysze. Oprócz gazu piec wymaga zasilania elektrycznego 230 V.
Inoxtrend ProEvo 2025 — broszura PDF. Materiał obejmuje także wersje Touch. Opisane w nim funkcje dotykowe, receptury i automatyczne mycie nie są wyposażeniem tej wersji analogowej. Broszura nie zastępuje instrukcji instalacji i obsługi.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia gazowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Pobierz kartę katalogową PPDA 207G (PDF).
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Maksymalna temperatura [°C]:
275
Pobór mocy elektrycznej [kW]:
0,5
Zasilanie:
gazowe
Zasilanie elektryczne [V]:
230
Rozstaw prowadnic [mm]:
67
Wymiary urządzenia [mm]:
1050 × 900 × 800
Pojemność:
7 x GN 2/1
Liczba półek:
7
Liczba prędkości wentylatora:
1 (autoreverse)
Sterowanie:
manualne
Model producenta:
PPDA 207G
Moc znamionowa [kW]:
0,5
Masa [kg]:
165
Moc cieplna gazowa [kW]:
16,0
Wymiary wg producenta [mm]:
1050 × 900 × 800
Napięcie zasilania [V]:
230
