Devil 45 to prasa z podgrzewanymi płytami do formowania okrągłych podkładów na pizzę. Pozwala przygotować podkład o średnicy do 45 cm, regulować jego grubość i ustawić czas prasowania. Dzięki temu wspiera powtarzalne przygotowanie ciasta na stanowisku w pizzerii.
Urządzenie sprawdzi się w pizzerii i gastronomii przygotowującej większą liczbę podobnych podkładów. Ogrzewane płyty formują wcześniej przygotowaną i wyrośniętą porcję ciasta — prasa nie zastępuje miesienia ani fermentacji. Deklarowana wydajność do 400 sztuk na godzinę zależy od porcji, receptury i organizacji stanowiska.
| Model / marka | Devil 45 / Resto Quality |
|---|---|
| Maksymalna średnica podkładu | 45 cm |
| Masa porcji ciasta | 100–500 g |
| Wydajność deklarowana | Do 400 podkładów/h |
| Wymiary zewnętrzne | 580 × 670 × 780 mm |
| Moc / zasilanie | 5,6 kW / 400 V |
| Masa | 133 kg |
Wskazówki dostawcy przewidują klasyczne włoskie ciasto z mąki, wody, drożdży, soli i oleju. Zalecana hydratacja wynosi 50–60% w odniesieniu do masy mąki. Prasa nie jest przeznaczona do ciasta bezglutenowego. Należy unikać ciasta nadmiernie twardego oraz zawierającego jaja lub inne niezalecane dodatki.
Nie prasuj zamrożonych kulek ani nie smaruj płyt olejem. Ciasto powinno przed obróbką osiągnąć temperaturę pokojową zgodnie ze wskazówkami użytkowymi. Ustawienia dobierz do receptury i przeprowadź próbę na małej partii. W załącznikach znajdują się wskazówki do pras DEVIL oraz karta techniczna producenta.
Pobierz kartę techniczną prasy DEVIL (PDF).
Pobierz wskazówki użytkowe do pras DEVIL (PDF).
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Maksymalna średnica ciasta [mm]:
450
Waga prasowanego ciasta [g]:
100/500
Wydajność [ciast/h]:
400
Model producenta:
Devil 45
Moc znamionowa [kW]:
5,6
Masa [kg]:
133
Wymiary wg producenta [mm]:
580 × 670 × 780
Napięcie zasilania [V]:
400
