PEDA 115E z linii ProEvo łączy ogrzewanie elektryczne z bezpośrednim wtryskiem pary. Komora mieści 15 pojemników GN 1/1, a trzy pokrętła służą do ustawiania czasu, temperatury i nawilżania. To wersja dla kuchni, w której personel sam dobiera parametry obróbki i preferuje sterowanie analogowe.
Piec można wykorzystać w restauracji, hotelu, stołówce, kuchni cateringowej lub lokalu przygotowującym posiłki w formacie GN. Konwekcja sprawdzi się przy pieczeniu i przyrumienianiu, para przy obróbce produktów wymagających wilgotnego środowiska, a tryb mieszany przy łączeniu obu sposobów grzania. Urządzenie może również wspierać regenerację wcześniej przygotowanych potraw. Parametry procesu należy dobrać do receptury, wielkości porcji i stopnia załadowania komory.
Piętnaście poziomów GN 1/1 pozwala zaplanować większy wsad w kuchni obsługującej większą liczbę porcji. Organizację załadunku i dobór naczyń trzeba dostosować do rodzaju dań oraz miejsca potrzebnego na obieg powietrza.
| Model | PEDA 115E |
|---|---|
| Pojemność | 15 × GN 1/1 |
| Wymiary urządzenia | 750 × 790 × 1650 mm |
| Moc | 18 kW |
| Zasilanie standardowe | 400 V |
| Maksymalna temperatura | 275°C |
| Sterowanie | Analogowe: czas, temperatura, nawilżanie |
| Rozstaw prowadnic | 67 mm |
| Prędkości wentylatora | 1 |
| Automatyczny system mycia | Nie |
| Masa wg dostawcy | 190 kg |
Dostawca oferuje za dopłatą prysznic ręczny, drzwi z prawym zawiasem oraz okapy wyciągowe i kondensacyjne. Specjalne wykonanie z zasilaniem 230 V wymaga odrębnego zamówienia i potwierdzenia parametrów; przedstawiona tutaj standardowa karta dotyczy 400 V.
Broszura Inoxtrend ProEvo 2025 — PDF. Dokument obejmuje wersje analogowe i dotykowe. Funkcje ekranu Touch, pamięć receptur i programy mycia opisane dla innych wykonań nie należą automatycznie do wyposażenia PEDA 115E. Broszura nie zastępuje instrukcji instalacji i obsługi.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Pobierz kartę katalogową PEDA 115E (PDF).
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Maksymalna temperatura [°C]:
275
Zasilanie:
elektryczne
Rozstaw prowadnic [mm]:
67
Wymiary urządzenia [mm]:
750 × 790 × 1650
Pojemność:
15 x GN 1/1
Liczba półek:
15
Liczba prędkości wentylatora:
1
Sterowanie:
manualne
Model producenta:
PEDA 115E
Moc znamionowa [kW]:
18,0
Masa [kg]:
190
Wymiary wg producenta [mm]:
750 × 790 × 1650
Napięcie zasilania [V]:
400
