ICET051E to elektryczny piec konwekcyjno-parowy z elektronicznym sterowaniem i możliwością zapisywania programów. Uniwersalne prowadnice przyjmują pojemniki GN 1/1 albo blachy cukierniczo-piekarnicze 600 × 400 mm. Dzięki temu jedno stanowisko można wykorzystać zarówno przy przygotowaniu potraw, jak i wypieków.
Wariant pięciopoziomowy można wykorzystać w restauracji, kawiarni z ciepłym menu lub mniejszym zapleczu cateringowym. Ułatwia przygotowanie kilku blach albo pojemników w jednej komorze, przy zachowaniu kontroli nad wielkością bieżącej partii.
Konwekcję wykorzystasz między innymi przy pieczeniu mięs, zapiekanek i wypiekach. Tryb parowy służy do obróbki wymagającej pary, na przykład warzyw i ryb. Tryb mieszany łączy obieg gorącego powietrza z naparowaniem. Ustawienia należy dobrać do produktu, wielkości wsadu i własnej receptury; wspólny wsad powinien mieć zgodne wymagania obróbki.
| Model | ICET051E |
| Marka | Alphatech by Lainox |
| Sterowanie | Elektroniczne |
| Standardowy wsad | 5 × GN 1/1 albo 5 × 600 × 400 mm |
| Rozstaw prowadnic | 70 mm |
| Gabaryty według oferty | 777 × 729 × 777 mm |
| Źródło ciepła | Energia elektryczna |
| Zasilanie elektryczne | 400 V |
| Moc według oferty | 7,25 kW |
| Masa według oferty | 74 kg |
Dostawca orientacyjnie rekomenduje ten model dla 30–80 porcji. To wskazówka do doboru wielkości pieca, a nie deklarowana liczba porcji na godzinę. Rzeczywista produkcja zależy od menu, rozmiaru porcji i organizacji pracy.
| Konwekcja | 30–260°C |
| Obróbka z parą | 30–130°C |
| Konwekcja z naparowaniem | 30–260°C |
Wstępne nagrzewanie przygotowuje komorę do wsadu, a wentylatory z autorewersem wspierają rozprowadzanie powietrza. Pojemników GN i blach 600 × 400 mm nie należy sumować jako dwóch niezależnych pełnych pojemności komory.
Elektroniczny panel pozwala korzystać z 95 wstępnych programów oraz zapisać 99 własnych programów, po maksymalnie 9 kroków każdy. Wybór i zatwierdzanie odbywa się za pomocą pokrętła scroll&push. Wyświetlacze przedstawiają parametry obróbki, a odczyt sondy dotyczy konfiguracji wyposażonej w odpowiednią sondę.
Możliwość zapisu etapów ułatwia powtarzanie własnych receptur i przekazanie ustawień kolejnym osobom na zmianie. Sonda i automatyczny system mycia są wyposażeniem opcjonalnym.
Komora z polerowanej stali nierdzewnej, podwójne drzwi z wewnętrzną szybą atermiczną oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację i organizację obsługi. Otwierana szyba wewnętrzna oraz demontowana osłona wentylatora zapewniają dostęp podczas czyszczenia, prowadzonego zgodnie z instrukcją.
Automatyczny system mycia LCS jest opcją. Bez wybrania odpowiedniego wyposażenia nie należy zakładać obecności automatycznego mycia. Przy stopniu ochrony IPX3 nie należy traktować urządzenia jako dopuszczonego do dowolnego mycia strumieniem wody.
Poniższe dopłaty pochodzą z bieżącej oferty dostawcy podczas kontroli. Dotyczą opcji dodatkowych; wybraną konfigurację i aktualną wycenę potwierdź przed zamówieniem.
| Opcja | Opis | Dopłata |
| ILCS1 | Automatyczny system mycia LCS z preparatem CDL05 (990 g) | 3 660,00 zł netto |
| ICLD | Prysznic ręczny z akcesoriami montażowymi | 1 070,00 zł netto |
| ISC04 | Czteropunktowa sonda rdzeniowa Ø 3 mm | 1 660,00 zł netto |
| ISA01 | Jednopunktowa sonda rdzeniowa Ø 1 mm | 1 660,00 zł netto |
| IPS051 | Drzwi otwierane na prawą stronę | 610,00 zł netto |
| APDS | Podwójne zabezpieczenie otwarcia drzwi | 710,00 zł netto |
| SN | Przygotowanie systemu optymalizacji energii | 1 370,00 zł netto |
| NPK | Przygotowanie do podłączenia dedykowanego okapu | 720,00 zł netto |
| IGP464 | Alternatywne prowadnice 600 × 400 mm, rozstaw 90 mm | 960,00 zł netto |
| CSA | Wbudowany zbiornik na wodę 5 l — opcja bez automatycznego systemu mycia | 2 080,00 zł netto |
| IKKV51 | Okap kondensacyjny chłodzony powietrzem — wymaga opcji NPK | 12 990,00 zł netto |
CSA nie łączy się z automatycznym systemem mycia. Alternatywne prowadnice zmieniają układ poziomów; ich pojemność trzeba potwierdzić dla wybranego kompletu. Standardowy wsad powyżej dotyczy prowadnic o rozstawie 70 mm.
Sprawdź okap kondensacyjny IKKV51 do elektrycznych pieców Alphatech. Oferta wymaga przygotowania NPK; dobór dotyczy potwierdzonej konfiguracji elektrycznej.
Wersja elektryczna wymaga instalacji 400 V. Zaplanuj zasilanie, dopływ odpowiednio przygotowanej wody, odpływ i warunki wentylacji zgodnie z dokumentacją konkretnej konfiguracji. Podłączenie i uruchomienie powierz technikowi z odpowiednimi uprawnieniami.
Pobierz instrukcję obsługi elektronicznego pieca ICET051 / ICET101 (PDF). Funkcje zależne od sondy lub systemu mycia dotyczą wersji wyposażonych w te opcje.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Rozstaw prowadnic [mm]:
70
Liczba pojemników GN 1/1 lub blach 600x400:
5
Liczba półek:
5
Sterowanie:
elektroniczne
Model producenta:
ICET051E
Moc znamionowa [kW]:
7,25
Masa [kg]:
74
Wymiary wg producenta [mm]:
777 × 729 × 777
Napięcie zasilania [V]:
400
