iCook 102E mieści 10 pojemników GN 2/1 i łączy gorące powietrze z kontrolą wilgotności. Format GN 2/1 jest przydatny podczas przygotowywania większych partii potraw dla stołówki, cateringu i hotelowej kuchni produkcyjnej.
Konwekcję wykorzystasz do pieczenia mięs i zapiekanek, tryb mieszany do obróbki wymagającej wilgotności, a tryb parowy do produktów, które powinny być przygotowywane delikatniej. Dobieraj receptury, napełnienie pojemników i kontrolę temperatury wewnętrznej do konkretnej potrawy.
Konwekcja i tryb mieszany pracują w zakresie 30–280°C, a para nasycona 30–130°C. MultiSteam wprowadza parę, SmartClima Plus reguluje warunki w komorze, natomiast DryOut Plus usuwa wilgoć, pomagając wykończyć powierzchnię potraw.
Panel dotykowy TFT 10″ i menu FastMenu ułatwiają dostęp do ustawień. Dostępny jest zapis 400 programów po maksymalnie dziesięć faz. Sonda wielopunktowa pozwala kontrolować temperaturę produktu podczas prowadzenia receptury.
Multilevel pomaga organizować kilka wsadów z różnymi czasami zakończenia, a Just In Time wspiera synchronizację ich wkładania. Stosuj te funkcje przy potrawach wymagających zgodnych warunków w komorze. Liczba poziomów nie oznacza stałej, gwarantowanej liczby porcji na godzinę.
| Model | iCook 102E |
| Pojemność | 10 × GN 2/1 |
| Wymiary | 760 × 1050 × 1155 mm |
| Moc elektryczna | 27,9 kW |
| Zasilanie elektryczne | 400 V |
| Odstęp prowadnic | 80 mm |
| Masa | 146 kg |
Wi-Fi i MyCloud umożliwiają podgląd statusu oraz pracę z recepturami zgodnie z możliwościami systemu. USB służy do aktualizacji i zapisu danych procesu. Rejestrowanie danych wspiera kontrolę pracy, lecz nie zastępuje procedur higieny i nadzoru w zakładzie.
MyCare oferuje cztery stopnie automatycznego mycia i płukanie. Stosuj środki przeznaczone do tego systemu. Regularnie kontroluj uszczelki, czystość szyb i drożność odpływu; czynności konserwacyjne wykonuj według instrukcji.
Prowadnice typu C ograniczają przechylanie wsuwanych pojemników. Dobierz pojemniki do właściwego formatu GN, odstępu prowadnic i receptury, pozostawiając miejsce na obieg powietrza.
Sprawdź wymiary dojścia i miejsca ustawienia, dostęp do zasilania, wody i odpływu oraz wymagania wentylacji. Podstawę, okap i uzdatnianie wody dobierz do pełnego oznaczenia modelu, zamiast kierować się samą nazwą serii.
Portfolio Mychef – prezentacja Resto Quality. Materiał pokazuje różne urządzenia marki.
Podstawowa gwarancja według oferty Resto Quality wynosi 12 miesięcy. Producent przewiduje możliwość przedłużenia o kolejny rok po rejestracji urządzenia, zgodnie z warunkami programu. Wniosek jest dostępny dla urządzeń kupionych mniej niż 12 miesięcy wcześniej. Sprawdź warunki i formularz przedłużenia gwarancji Mychef; program producenta dotyczy części.
Pobierz instrukcję obsługi iCook (PDF)
Są to opcje do osobnego zamówienia; dobór wyposażenia uzgodnij dla konkretnego wykonania i warunków lokalu.
Warunkiem udzielenia gwarancji Resto Quality dla urządzenia siłowego jest wypełniona i podpisana przez technika z odpowiednimi uprawnieniami lista kontrolna pierwszego uruchomienia.
Zobacz film o produkcie w YouTube
Zapytaj o produkt lub dobór wyposażenia. Wiadomość zawiera nazwę produktu i link do karty.
Rozstaw prowadnic [mm]:
80
Pojemność:
10xGN2/1
Liczba półek:
10
Sterowanie:
panel dotykowy
Model producenta:
iCook 102E
Moc znamionowa [kW]:
27,9
Masa [kg]:
146
Zakres temperatury [°C]:
30 - 280
Wymiary wg producenta [mm]:
760 × 1050 × 1155
Napięcie zasilania [V]:
400
